Hướng dẫn nấu mon ngon de lam Canh cải xanh nấu cá rô đồng

Cá rô đồng thường làm hai món: một là chiên giòn tan chấm nước mắm tỏi ớt chanh, hai là dùng để nấu món canh cải xanh này. Món chiên giòn thì làm rất nhanh, chỉ cần làm sạch rồi đem chiên với nhiều dầu cho cá chín giòn là xong. Còn nấu canh thì phức tạp hơn, nhất là với ai không đủ kiên nhẫn để ngồi gỡ thịt cá ra khỏi xương thì cũng là một thử thách đó.

Ướp cá với một chút mắm, gừng, tiêu, sau đó đem luộc với một chút xíu nước. Cá vừa chín thì lấy ra gỡ lấy phần thịt nạc để ra bát riêng. Phần thịt này khi nào nấu canh gần được thì mới cho vào để thịt cá không bị nhạt. Còn lại phần đầu, đuôi và xương cá thì mình đem giã nhuyễn (như giã cua) sau đó đem lọc lấy nước (cũng như lọc cua). Nước này sẽ dùng để nấu canh vì sau khi lọc, thịt cá còn dính lại trong xương theo nước lọc nên không bị phí đi. Do đó, giả sử mà cá rô đồng nhỏ quá hoặc bạn ngại gỡ thịt cá, thì cứ đem luộc lên rồi đem giã tất, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu canh, thì bát canh vẫn rất ngon lành và chất.

Nguyên liệu: (2-3 người)
200g cá rô đồng
1 mớ rau cải xanh
1 mẩu gừng đập dập
Dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm:
- Cá rô rửa sạch. Ướp cá với mắm, tiêu, dầu ăn và 1/2 lượng gừng.
- Cho cá vào nồi nhỏ, thêm chút xíu nước cho vừa ngập cá, luộc cá đến khi chín. Nếu còn nước thì giữ lại để nấu canh. Lấy cá ra gỡ riêng phần thịt. Phần xương cá thì đem giã nhuyễn và lọc lấy phần nước (lượng nước áng vừa đủ cho 2-3 người ăn).

- Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nước dùng với 1/2 lượng gừng còn lại, sau đó thả rau cải vào, thêm hạt hêm. Khi canh sôi trở lại thì cho nạc cá đã gỡ vào, nếm lại canh để thêm gia vị nếu cần.

Read more…

Xoài xanh nấu thịt bò , từ những nguyên liệu đơn giản rất dễ tìm , mang tới cho bạn cảm giác lạ miệng nhưng rất ngon, phù hợp cho mùa hè.

Nguyên liệu:

- 1 trái xoài xanh (xoài chọn quả hơi non, thân dài, ấn nhẹ thấy tươi cứng), 150gr thịt bò, 2 trái cà chua, 2 tép tỏi bằm nhỏ, 1 mớ rau răm.

- Gia vị gồm: dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm:

- Thịt bò xắt miếng mỏng, ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ tỏi băm tỏi khoảng 5 phút. Xoài gọt vỏ, xắt sợi to. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

>> Tham khảo thêm cách nấu các  mon ngon de lam, món ngon mỗi ngày, món ngon dễ làm

Bắc xoong lên bếp, cho một muỗng súp dầu ăn phi thơm tỏi, cho thịt bò, cà chua vào xào tái, xúc ra tô. Nêm nước lạnh vừa đủ ăn cho cả nhà, đun sôi. Khi nước vừa sôi thì cho xoài vào, đun khoảng 2 phút cho nước sôi trở lại cho tiếp thịt bò vào. Một phút sau cho rau răm thái nhỏ, múc canh ra tô, rắc tiêu và thưởng thức.

Read more…

Balo laptop sau một thời gian sử dụng sẽ bị tích nhiều vết bẩn, bụi bám trên từng sớ vải, đặc biệt là tại phần đáy balo, dây kéo... Vì vậy mà việc giặt sạch balo laptop không phải là chuyện đơn giản. Với kinh nghiệm sử dụng đã lâu, mình xin chia sẻ cho các bạn cách thức giặt balo laptop sạch và không bị hư:

Bước 1: lấy toàn bộ mọi thứ vật dụng trong balo ra ngoài

Sau thời gian sử dụng có thể bạn đã bỏ nhiều thứ đồ dùng vào balo, do đó trước khi giặt phải tiến hành lấy toàn bộ mọi thứ trong balo ra ngoài, đặc biệt là các mảnh giấy nhỏ. Các mảnh giấy nhỏ khi giặt sẽ dẫn đến tan rã và bám chắc vào balo khi phơi khô làm mất thẩm mỹ và khó giặt sạch về sau.

Bước 2: ngâm  balo laptop trong hỗn hợp xà bông trong 30 phút trước khi giặt.

Bạn nên ngâm  trong hỗn hợp xà phòng trong 30 phút để các bụi nhỏ liti, các vết bẩn tan ra, vải mềm ra... trước khi giặt.

Bước 3: sử dụng bàn chải mềm để chà sạch vết bẩn, sổ qua nước nhiều lần.

Đối với các vết bẩn cần được chà sạch bằng bàn chải mềm, tránh chải vào các phần vải dạng lưới to để không gây rách. Tuyệt đối không dùng bàn chải cước cứng sẽ gây ra các vết xước trên nền vải balo. Sau khi chà sạch bạn nên sổ nước nhiều lần, ngâm nước xả vải để tránh xà bông lưu trong balo, gây mùi khó chịu khi sử dụng.

Bước 4: phơi khô balo.

Phơi khô bằng cách dốc ngược balo lại, mở bung các dây kéo, phơi ngoài trời nắng. Không sử dụng balo khi còn ẩm để tránh hơi nước xâm nhập làm hư laptop.

Trên đây là những chia sẻ của mình, hi vọng các bạn sẽ biết cách giặt để giữ được balo laptop bền lâu hơn.

Tham khảo nhiều mẫu balo laptop bền, đẹp tại website: balohanoi.vn

Read more…

Để có được một buổi tổ chức hội nghị khách hàng thành công thì không thể thiếu những khâu lập kế hoạch, ý tưởng và triển khai to chuc hoi nghi khach hang chuyên nghiệp nhất.

1. Xác định mục đích của hội nghị khách hàng:

Bạn cần xác định mục đích của hội nghị tổ chức là để làm gì: Ra mắt sản phẩm, hội nghị khách hàng, họp báo.... để có sự chuẩn bị phù hợp và chính xác từ ý tưởng nội dung đến cách thức thực hiện.

2. Xác định mục tiêu cần đạt được:

Là mục tiêu bạn đề ra và mong muốn gặt hái sau sự kiện: Gia tăng doanh số, tìm kiếm khách hàng mục tiêu, mở rộng thị trường, mở rộng mối quan hệ... Kế hoạch và ngân sách là căn cứ để chúng ta đánh giá hiệu quả công việc.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu:

Mức độ thành công của một sự kiện được đánh giá thông qua số lượng và giá trị của những khách hàng mà sự kiện đó thu hút được, kể cả khách hàng tiềm năng. Một sự kiện dù quy mô tầm cỡ đến đâu, ấn tượng đến mức nào cũng sẽ  trở thành vô nghĩa nếu xác định sai đối tượng mục tiêu. Do đó phải xác định đúng đối tượng mục tiêu để làm việc tập trung và mang lại hiệu quả hơn.

3. Xác định ngân sách:

Giúp chúng ta có kế hoạch đúng đắn và các giải pháp phù hợp hơn để không lãng phí và mang lại hiệu quả cao nhất trên ngân sách bỏ ra.

4. Checklist sự kiện

• Địa điểm:

Tham quan các địa điểm
Xem xét sức chứa dựa trên ước tính số lượng người tham gia
Chọn địa điểm
Khảo sát địa điểm
Ký hợp đồng địa điểm
Xác nhận thông tin chi tiết
Theo dõi và hoàn tất việc lựa chọn địa điểm

• Các yêu cầu chuẩn bị về nhân sự:

MC: Người dẫn chương trình.
PG: Hướng dẫn, chào mừng khách  mời.
Tiếp tân tại bàn: Đón khách, nhận Namecard, xác nhận khách mời.

• Thuyết trình:

Chọn chủ đề cho sự kiện
Xác định người thuyết trình
Phác thảo bài thuyết trình
Trang phục cho người thuyết trình
Quà tặng cho người thuyết trình

• Báo chí, các cơ quan truyền thông:

Mời đại diện báo chí.
Đại diện của đài truyền hình
Phóng viên báo chí
Phóng viên đài truyền hình

• Nhân sự hỗ trợ

Người quay phim, chụp hình.
Người chuẩn bị trình chiếu trước, trong và sau buổi sự kiện.
Người xử lý các tình huống phát sinh.

• Các yêu cầu chuẩn bị về cơ sở vật chất, tài liệu:

Nội dung bài diễn văn (Thuyết trình)
Brochure cho khách tham dự
Thư mời, thư cám ơn

• Các đơn vị bảo trợ

Báo chí
Đài truyền hình
Đại biểu
Khách tham dự
Thông cáo báo chí, quảng cáo để đăng trên các báo, website tài trợ...

• Trang phục:

Trang phục cho MC
Trang phục cho PG
Bangron cho PG

• Hệ thống âm thanh, ánh sáng, hìn ảnh trình chiếu:

Máy chiếu
Nhạc chờ
Micro: Có dây, không dây, dự phòng.
Loa, ampli
Ánh sáng: Xem xét độ chói, quá tối hoặc quá sáng thì cần điều chỉnh.
Hình ảnh trình chiếu: trước, trong và sau buổi sự kiện như Video, PowerPoint, Flash, thiết bị điều khiển từ xa.

• Trang trí:

Hoa trang trí tại địa điểm
Hoa cài áo cho khách mời.
Thẻ đeo của ban tổ chức, thẻ dành cho khách mời.
Lẵng hoa chúc mừng trang trí.
Backdrop
Bandroll,  banner chào mừng, giới thiệu chương trình, thành phần tham dự
Biển biểu hướng dẫn xung quanh địa điểm.
Bàn tiếp tân
Sắp xếp sơ đồ bàn ghế trong hội trường

• Quà tặng:

Quà đơn vị tài trợ
Quà cho đại biểu
Quà cho khách mời trong danh sách
Quà cho khách vãng lai

• Loại quà tặng:

Sản phẩm
Voucher (Thẻ mua hàng, phiếu ưu đãi)
Hiện kim
Kỷ niệm chương, cờ, giấy khen

• Teabreak:

Chọn cách phục vụ: Tập trung hoặc từng bàn.
Nước uống: Chọn loại nước uống.
Thức ăn nhẹ: Ăn nhẹ, đặt tiệc (Nếu là tiệc nơi khác thì phải có hướng dẫn chỉ đường).

• Quay phim, chụp hình:

Chuẩn bị máy chụp hình
Chuẩn bị máy quay phim.

• Bảng kế hoạch thời gian chương trình.

Thiết lập sơ bộ về thời gian, thời lượng của chương trình
Thiết lập nhóm làm việc
Bảng câu hỏi giao lưu dự kiến: Các tình huống phát sinh, người xử lý.
Các yêu cầu chuẩn bị giấy phép có liên quan.

• Văn hóa thông tin.

Giao thông, công chánh (Xin tuyến, bãi - bến đậu xe)
Cấp cứu
Cứu hỏa
Công an
Dân phòng
Tổ chức biểu diễn
Công ty bảo vệ
Ủy ban

• Báo  cáo kết quả sự kiện:

Số lượng khách tham dự
Các đơn vị truyền thông
Ngày giờ phát sóng, ngày ra báo
Các chuyên mục khách hàng quan tâm
Lượng hóa các phản hồi từ các bên tham gia
Đánh giá mức độ thành công của sự kiện
Tác động doanh số sau sự kiện ( cụ thể và lượng hóa )

Read more…

Một chiếc balo laptop thật thời trang và sành điệu đang được nhiều bạn trẻ sử dụng không chỉ để bảo vệ cất giữ chiếc máy tính xách tay mà còn coi đó như một phụ kiện thể hiện cá tính cũng như phong cách của mình. Vì thế vấn đề: "Nơi bán balo laptop đẹp đáng tin cậy nhất" luôn được nhiều người quan tâm, tìm hiểu.

Thị trường balo laptop đa dạng về chất lượng cũng như giá cả, vì thế rất nhiều người gặp khó khăn khi không biết mua balo laptop đẹp ở đâu tốt mà giá cả hợp lý. Nhiều người đã mua phải hàng kém chất lượng thậm chí là mua với giá đắt hơn nhiều lần so với thực tế. Còn có những người chọn được chiếc balo đẹp ưng ý thì phải trả một khoản tền không nhỏ cho các trung tâm thương mại đắt đỏ.

Xem thêm: TƯ VẤN NÊN MUA BALO LAPTOP LOẠI NÀO?

Để tránh những rủi ro trên mọi người nên dành chút thời gian để tìm hiểu thông tin cũng như tham khảo ý kiến kinh nghiệm của mọi người. Nhớ lại ngày trước, mình cũng lơ ngơ không biết Nơi bán balo laptop đẹp đáng tin cậy nhất ở đâu, hơn nữa lại là sinh viên nên luôn ưu tiên về những chỗ giá rẻ. Nhưng rút kinh nghiệm từ những lần mua sắm như vậy mình và mấy đứa bạn thân đã tìm hiểu và biết đến một cửa hàng bán balo laptop chất lượng tốt, nhiều kiểu dáng, mà giá không quá đắt.

Vì thế ai chưa biết Nơi bán balo laptop đẹp đáng tin cậy nhất ở đâu thì hãy truy cập vào địa chỉ balohanoi.vn. Đây là một địa chỉ bán balo laptop online rất uy tín, nhận được nhiều đánh giá cũng như tín nhiệm từ cộng đồng. Còn mình và bạn bè đã chọn được những mẫu balo laptop cực kỳ thời trang, phù hợp với phong cách trẻ trung năng động của giới trẻ ngày nay. Còn rất nhiều mẫu hàng rất đẹp và đảm bảo chất lượng và thời trang.

Read more…

Mon an nhat ban - Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho... phần mỡ bớt đi rất nhiều!

	Nguyên liệu: - 450g thịt ba chỉ - 1 lóng gừng, 1 cây tỏi tây, quả trứng gà - 360ml nước dùng - 30ml rượu nhẹ, 45ml siro, 60g đường, 60ml nước tương đậu nành - 1 quả ớt (tùy thích)
	Bước 1: Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.
	Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
	Bước 3: Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.
	Bước 4: Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.

	Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 - 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịtcho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.
	Bước 5: Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.
	Bước 6: Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.
	Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.
	Bước 7: Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.

	Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịtvà trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.
	Lấy ra ăn ngay với cơm. Hoặc nếu muốn món thịt kho đậm đà và ít mỡ hơn bạn có thể để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, qua hôm sau lớp mỡ đọng lại bạn hớt bỏ đi và đun nóng lại là được. Trang trí với phần cọng trắng tỏi tây bạn đã thái chỉ ở bước 3 và ít vừng rang vàng để món ăn bắt mắt hơn.

Với cách làm khá cầu kì tỉ mỉ đúng kiểu mon an Nhat Ban, đảm bảo bạn sẽ có được món thịt ba chỉ kho trứng vô cùng mềm thơm mà đậm đà. Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho... phần mỡ bớt đi rất nhiều. Mỗi lần kho bạn có thể kho nhiều rồi chia hộp cất trong ngăn đá tủ lạnh để thỉnh thoảng lấy ra dùng, đỡ mất thời gian kho mà cả nhà vẫn được ăn ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read more…

Những hộp cơm donburi vốn được nước Nhật nhìn nhận như một loại thực phẩm ăn liền ngon – gọn – nhẹ đấy!

Bento cổ nhất Nhật Bản...mon an nhat ban

Ngày nay, khi bước vào các nhà hàng Nhật, chúng ta sẽ thưởng thức những tô cơm trộn nóng hổi ngon lành khi đã yên vị và nghiêm chỉnh trên chiếu tatami trước bàn ăn. Nhưng thực chất, donburi – danh từ chỉ chung tất cả các loại cơm có phương thức chế biến là đặt nhân lên phần cơm nấu chín đã nén chặt trong tô tròn – loại vốn được người Nhật cổ sử dụng như cơm hộp ăn trưa giản tiện, có phần “dã chiến”.

Donburi được xác định là xuất hiện và cùng bắt đầu phổ biến trong thời Edo. Khi đó, người ta nấu cơm và nén vào một chiếc tô tròn, bên trên đặt thịt lươn nướng cùng một số loại rau, muối chua, đậy nắp kín lại và đem theo bên mình.

Món donburi lươn này thường xuất hiện trong các nhà hát với công dụng không khác popcorn trong rạp chiếu phim là mấy - dùng để ăn cho vui miệng. Vì không có đèn điện, các buổi biểu diễn ca kĩ thường tổ chức ban ngày và thường trùng vào giờ ăn trưa của người dân – donburi với khả năng giữ nhiệt từ chất liệu gỗ cùng hình dáng tròn dễ đặt lên đùi để thưởng thức đã được người Nhật lựa chọn như là hình thức ẩm thực không thể thiếu trong khi thưởng thức ca nhạc, kịch nghệ.

Đến thời Meji, donburi vẫn hết sức phát triển bên cạnh sự bùng nổ của bento hiện đại. Lí do đơn giản là bởi ngoại hình truyền thống, dung dị nhưng sang trọng của hộp donburi đen óng chạm hoa vàng, hoa đỏ, donburi đóng vai trò quan trọng trong việc lưu giữ phần nào nếp sống thành thị sơ khởi, vừa hiện đại hóa mà vẫn rất tinh tế trên đất Edo xưa.

Bên cạnh đó, hương vị của donburi rất đặc biệt và có thể coi là một món ăn cao cấp, mặc dù cách chế biến đơn giản. Nếu bento phân chia cơm và thức ăn mặn thành nhiều ngăn khác nhau thì ở donburi, người ta trực tiếp đặt nhân thịt, rau lên bề mặt cơm nóng, khiến các nguyên liệu có độ dính nhất định vào nhau và phối hợp hương vị một cách tự nhiên nhất. Khi xắn một miếng donburi đúng chuẩn, bạn sẽ thấy rõ 3 lớp gồm cơm – thịt/trứng và nguyên liệu phụ như rau củ hoặc muối chua, tất cả đều hòa quyện thật ngon lành trên chiếc thìa nhỏ trong tay của bạn.

Một cách ăn khác cũng khá phổ biên của donburi là trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau khi còn nóng sốt và thưởng thức ngay lập tức.

Ngày nay, khi donburi không còn được sử dụng như thức ăn nhanh đem vào nhà hát mà trở thành bữa trưa giản tiện, người ta phối hợp các món ăn kèm với nó để tạo nên một bữa ăn phong phú và đủ dinh dưỡng hơn. Miso là lại súp hay ăn kèm donburi nhất, ngoài ra còn có một số đồ chua như củ cải hoặc bắp cải muối. Đa phần các nhà hàng Nhật sẽ sẵn sàng dọn kèm các món này miễn phí khi bạn gọi donburi – coi chúng là yếu tố không thể thiếu đã tạo nên một bàn ăn Nhật hoàn chỉnh.

Những mon an nhat ban không thể bỏ qua

Katsudon ... mon an nhat ban

Katsudon nhất định là cái tên đầu tiên phải nhắc đến khi giới thiệu donburi. Không chỉ cực kì phổ biến ở Nhật Bản, katsudon còn trở nên quen thuộc với thực khách nước ngoài. Hương vị katsudon – khác với nhiều món Nhật mang đặc trưng truyền thống đậm nét khác – khá dễ ăn và Tây hóa nhiều. Món này bao gồm thành phần chính là cơm (don), thịt heo tẩm bột rán như tempura (katsu), cùng một lớp omelette chín vừa hoàn hảo ở giữa.

Khi ăn katsudon, bạn sẽ từ từ được thưởng thức vị săn chắc của hạt cơm, đến cái béo béo của trứng gà và giòn giòn, sần sật của thăn heo chiên xù, tất cả đều hòa quyện với phần sốt mặn ngọt nâu bóng óng ả.Katsu tuy là đồ chiên nhưng được chế biến theo kĩ thuật giống tôm tempura nên không hề ngấy dầu mỡ, bên cạnh đó còn kết hợp rất ăn ý với mùi vị của hành lá, nấm và các loại rau củ đi kèm. Đây là lựa chọn an toàn cho bất kì ai còn e ngại sự khó ăn của đồ Nhật, và đương nhiên, luôn là công thức được người Nhật ưa chuộng hàng đầu

Gyudon... mon an nhat ban

Gyudon – cơm thịt bò – khác với những món donburi đã giới thiệu ở trên một chút bởi gyudon rất thích hợp để ăn theo lối cơm trộn. Nếu những món donburi khác thường xếp nguyên liệu thành từng lớp với những lát thịt dày, dài, tròn trịa, thì gyudon được trình bày với thịt bò cắt lát mỏng trên mặt. Khi ăn, người ta thường trộn đều thịt bò xào lăn với trứng gà lòng đào cùng hành tây, hành lá…

Người họ hàng xa là cơm trộn Hàn Quốc có nguyên liệu khá giống với gyudon, tuy nhiên công thức này vẫn mang đậm dấu ấn ẩm thực Nhật Bản nhờ hương vị của nước dùng dashi, xì dầu và mirin. Cùng với katsudon, Gyudon là món Nhật tương đối dễ ăn và rất được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới, Tuy nhiên, một số người Nhật lại thích ăn gyudon nóng hổi với một quả trứng sống tươi nguyên đập lên trên. Cách ăn truyền thống nay không được phổ biến rộng rãi lắm nhưng vẫn rất thịnh hành tại bản xứ.

Tendon ... mon an nhat ban

Tendon không khác katsudon là mấy, chỉ thay phần thịt heo bằng tôm tempura. Nét đặc biệt của Tendon là việc phát huy toàn bộ hương vị của phương thức tẩm bột chiên đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản – bột rán trộn cùng vụn bánh mì vừa tạo được độ giòn, vừa giảm đi tỉ lệ mỡ ngấm vào nhân bên trong. Tendon ngoài được chế biến từ tôm tẩm bột thì rau củ cũng đều được lăn qua một lớp bột và bánh mì này, tạo nên một bản giao hưởng giòn tan khi đưa vào miệng.

Unadon ... mon an nhat ban

Đây chính là công thức truyền thống và khởi thủy của donburi, và cũng thuộc hàng donburi đắt đỏ nhất bởi thịt lươn ở Nhật khá hiếm (lươn là động vật nước ngọt, trong khi đó hệ thống sông ngòi ở Nhật cực kì ít ỏi). Cơm lươn nướng Nhật Bản đem lại một sự trải nghiệm hoàn toàn khác so với những công thức lươn ở nước bạn. Lươn sẽ được lọc thịt như những miếng phi lê bò, nướng giòn với sốt tare (sốt từ tương ngọt), kết thúc bằng lớp caramel thật mỏng quết trực tiếp lên thịt lươn ngay trên lửa hồng. Cách chế biến này tạo nên màu nâu thẩm đẹp mắt cho lươn nướng, bên cạnh đó là hương vị mằn mặn pha chút ngọt thanh, và mùi tanh bị át đi hoàn toàn. Đây còn được gọi chung là kĩ thuật tabayaki – vốn rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản với điển hình là gà nướng xiên teriyaki.

Oyakadon ... mon an nhat ban

“Cơm thố mẹ-con” hay okayadon cũng là một công thức donburi dễ làm, dễ ăn bạn không thể bỏ qua. Sở dĩ có cái tên ngộ nghĩnh như vậy là bởi hai thành phần chính của okayadon bao gồm thăn gà hấp (“mẹ”) và trứng khuấy kiểu Nhật (“con”). So với các món donburi thường có thành phần chiên xào hoặc sốt béo, oyakadon đem lại hương vị thanh đạm hơn nhiều, vì vậy nó là lựa chọn phổ biến trong thực đơn mùa hè của người Nhật.

Trước khi trở tành Tokyo hoa lệ và tấp nập như ngày nay, thủ đô nước Nhật đã được biết đến như trung tâm văn hóa chính trị Edo cùng những động thái mở cửa, giao lưu nước ngoài tiên phong của Nhật Bản. Sự ra đời của hộp cơm donburi ở những nhà hát ca kĩ mang tính đại chúng  là mình chứng cho bước chuyển mình từ xã hội truyền thống, với lối sinh hoạt mang chuẩn mực hoàng gia, đến đời sống cởi mở, bình dân và thoải mái hơn. Cho đến ngày nay, donburi với sự tiện lợi của mình vẫn được người dân Nhật Bản ưa chuộng, và hiếm có món ăn truyền thống nào lại vừa có thể hòa nhập với nhịp sống hối hả hiện đại, vừa truyền tải đầy đủ cái tinh tế, phong phú và đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản một cách thuần nhất như donburi.

Read more…