Mon an Nhat Ban - Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho... phần mỡ bớt đi rất nhiều!

	Nguyên liệu: - 450g thịt ba chỉ - 1 lóng gừng, 1 cây tỏi tây, quả trứng gà - 360ml nước dùng - 30ml rượu nhẹ, 45ml siro, 60g đường, 60ml nước tương đậu nành - 1 quả ớt (tùy thích)
	Bước 1: Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắtthịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.
	Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
	Bước 3: Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.
	Bước 4: Chuẩn bị một nồi to, chothịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.

	Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 - 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịtcho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.
	Bước 5: Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.
	Bước 6: Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.
	Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.
	Bước 7: Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.

	Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịtvà trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.
	Lấy ra ăn ngay với cơm. Hoặc nếu muốn món thịt kho đậm đà và ít mỡ hơn bạn có thể để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, qua hôm sau lớp mỡ đọng lại bạn hớt bỏ đi và đun nóng lại là được. Trang trí với phần cọng trắng tỏi tây bạn đã thái chỉ ở bước 3 và ít vừng rang vàng để món ăn bắt mắt hơn.

Với cách làm khá cầu kì tỉ mỉ đúng kiểu Nhật, đảm bảo bạn sẽ có được món thịtba chỉ kho trứng vô cùng mềm thơm mà đậm đà. Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho... phần mỡ bớt đi rất nhiều. Mỗi lần kho bạn có thể kho nhiều rồi chia hộp cất trong ngăn đá tủ lạnh để thỉnh thoảng lấy ra dùng, đỡ mất thời gian kho mà cả nhà vẫn được ăn ngon.

Chúc các bạn thành công với mon an nhat ban nhé!

Read more…

Tuy là mon an Nhat Ban nhưng các món ăn này lại rất dễ ăn và gần gũi với gia đình bạn.

MÓN MẶN:

Đồ nướng bao giờ cũng là các món hấp dẫn nhất đúng không nào? Nướng Teriyaki theo kiểu đơn giản thì không đòi hỏi bạn phải có quá nhiều kĩ năng. Tiện hơn nữa thì bạn có thể mua sẵn sốt Teriyaki để ướp, còn nếu không mua được sốt, bạn có thể đun mật ong, rượu trắng, xì dầu theo tỉ lệ 1:1:1 để làm sốt ướp cũng được.

Cách làm:

 

- Rửa sạch cá, lau khô. Thái hành tây thành từng lát mỏng rồi xếp vào hộp.

 

- Trộn đều sốt Teriyaki với một chút tỏi băm rồi ướp đều lên miếng cá. Sau đó, xếp cá lên hành tây, đậy kín, ướp trong khoảng 20'.

 

- Nướng cá trên than hoặc trong lò cho đến khi cá chín.

 

---

MÓN MẶN:

Cũng là đậu chiên giống của Việt Nam nhưng sẽ phủ thêm một ít cá bào ở bên ngoài nên miếng đậu sẽ thơm và mang hương vị rất đặc trưng của Nhật.

 

---

MÓN CANH:

Vì 2 món chính đã mang hương vị Nhật rồi nên chúng ta sẽ nấu 1 bát canh thuần Việt để bữa ăn được kết thúc nhẹ nhàng nhé!

 

Cách làm:

 

- Đun sôi nồi nước cùng một chút gia vị và vài lát gừng.

 

- Ướp thịt với gia vị cho vừa miệng rồi viên lại thành từng viên nhỏ và thả vào nồi.

 

- Khi thịt chín, các bạn thả rau đã được rửa sạch vào, nấu chín.

 

- Để dậy mùi, trước khi tắt bếp, các bạn có thể cho 1 thìa con nước mắm vào canh cũng được.

Đi chợ cần mua những gì: (Cho 3 - 4 người ăn) Thịt, cá: - 300g cá lọc xương (cá rô phi, cá quả, cá basa...) - 50g thịt băm Rau củ: - 1 mớ rau cải (cải ngọt, cải đắng...) - 1 củ hành tây - Gừng, tỏi, hành lá Khác: - 2 bìa đậu - 1 quả trứng - 30g bột mì - 20g cá bào - Một ít vừng trắng - Sốt Teriyaki

Chúc các bạn thành công với mon an Nhat Ban đơn giản cho gia đình.

Read more…

Mì chay kiểu mon an Nhat Ban sử dụng nguyên liệu mì Udon với cách nêm gia vị cà ri đậm đà thơm phức khiến ai cũng muốn thử ngay đấy!

	Để làm món mì chay kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 gói mì Udon tươi - 50g đậu hũ chiên - 50g bắp cải trắng - 1 trái cà chua - Gia vị: 30g gia vị cà ri và hạt nêm
	Bước 1: Cà chua rửa sạch cắt nhỏ.
	Bước 2: Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho viên cà ri vào xào sơ.
	Bước 3: Thêm cà chua xào vào đến khi mềm thì cho nước vào đun sôi rồi thêm đậu hũ chiên.
	Bước 4: Cải bắp rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm chay hoặc gia vị (bột canh).
	Bước 5: Thả mì Udon vào đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp.
	Lấy mì ra bát, dùng nóng.

Trong ngày lễ Phật đản chắc hẳn bạn muốn có một món chay đặc biệt để thay đổi thực đơn cho cả nhà. Hãy thử món mì chay kiểu Nhật làm rất nhanh mà ăn lại thật ngon và lạ miệng nhé! Mì chay kiểu Nhật sử dụng nguyên liệu mì Udon với cách nêm gia vị cà ri đậm đà thơm phức khiến ai cũng muốn thử ngay đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì chay kiểu Nhật này nhé!

Read more…

Bánh xèo Nhật Bản có tên gọi khác là món bánh Okonomiyaki, là món bánh được bán phổ biến tại Nhật Bản. Bánh xèo Nhật Bản có vị ngọt thơm của nước sốt quyện với hương béo ao ngậy ngậy của sốt mayonne, rất hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g mực
• 300g tôm
• 400g bắp cải
• 200g ớt chuông
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 1 thìa súp bột cá
• 10g cá ngừ bào khô
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp dầu ăn
• Sốt tonkatsu
• Sốt mayonnaise, tương ớt ăn kèm

2. Cách làm bánh xèo Nhật Bản

Bước 1: Mực làm sạch, xắt sợi. Tôm bóc bỏ nõn vỏ, chẻ lưng lấy đường chỉ đen, xắt lát mỏng.

Bước 2: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, nấu sôi, cho mực, tôm vào chần qua, vớt ra trụng qua nước lạnh cho giòn, để ráo.

Bước 3: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Ớt chuông lạng bỏ hạt, rửa sạch, bào mỏng. Trứng gà tách bỏ vỏ.

Bước 4: Đánh đều bột mì với một lượng nước vừa đủ tạo hỗn hợp sệt, cho tôm, mực, bắp cải, ớt chuông, bột cá, hạt nêm, trứng gà vào trộn đều.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn, múc lượng hỗn hợp trên vừa đủ cho vào chảo, dàn đều thành hình tròn, chiên nhỏ lửa vàng đều hai mặt. 

Bước 6: Lấy bánh ra, rưới đều sốt tonkatsu, sốt mayonnaise lên trên, ăn nóng kèm với tương ớt.

Read more…

Mon an Nhat ban Katsudon có rât nhiều biến thể như: sốt katsudon (với sốt nướng thịt Worchestershire), demi-katsudon, shio-katsudon (với muối), miso-katsudon (là món được ưa thích ở Nagoya), ...

- Món cơm này là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản.

- Cách chế biến thịt cốt lết tonkatsu đã được người Bồ Đào Nha giới thiệu vào Nhật Bản. Ban đầu, người ta xem món ăn này như một món Yōshoku (món ăn phương Tây được chế biến theo kiểu Nhật) và mon an nhat ban này thường được gọi là katsuretsu hoặc katsu.

- Người ta có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt gà để thay thế cho thịt heo trong mon an nhat ban này.

- Có một truyền thống ở Nhật đó là các sĩ tử trước những ngày thi lớn sẽ luôn ăn mon an nhat ban cơm katsudon, do từ "katsu" còn có nghĩa là "thắng lợi" hay "thắng vẻ vang" trong tiếng Nhật đấy!

Sau đây chương trình xin hướng dẫn các bạn 10 bước đơn giản để chế biến mon an Nhat Ban cơm sườn ngon ngon này nhé!

Nguyên liệu

- 180g thịt heo cốt lết

- 50g hành tây

- 30ml xì dầu, 10ml rượu mirin

- 10g đường

- 3-4 quả trứng

- Bột mỳ

- Bột chiên xù

- Hành lá

- Gia vị: muối, tiêu

Chế biến:

Bước 1:

- Đầu tiên, mình làm sạch thịt, cắt phần xương rồi khía các rãnh đều nhau trên mỗi mặt miếng thịt.

Bước 2:

- Sau khi cắt rãnh, mình ướp thịt với muối và tiêu, nhớ ướp đều cả hai mặt để thịt được ngon nhé!

Bước 3:

- Lăn đều cả 2 mặt miếng thịt qua một lớp bột mỳ.

Bước 4:

- Đánh đều một quả trứng vào đĩa, rồi lăn thịt qua.

- Cuối cùng lăn thịt qua một lớp bột chiên xù là món thịt đã sẵn sàng để chiên rồi!

Bước 5:

- Cho nước tương ra bát, thêm đường, rượu vào rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5'.

Bước 6:

- Lấy phần trứng còn lại sau khi chuẩn bị thịt đánh đều với 2 quả trứng nữa.

Bước 7:

- Cắt nhỏ hành tây ra nữa nhé!

Bước 8:

- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho thịt vào chiên cho đến khi cả 2 mặt vàng đều.

Bước 9:

- Gắp thịt ra để lên giấy thấm dầu trong vòng 5 phút.

Bước 10:

- Cho hành tây vào xào đến khi miếng hành mềm và trong. Bạn có thể thêm nấm hương xắt sợi vào xào chung với hành tây cho ngon nữa nhé!

- Cho thịt và đổ trứng vào rồi trộn đều sao cho tạo thành một lớp trứng với hành tây trên mặt miếng thịt.Tập tành làm katsudon ngon như đầu bếp 14

Bước 11:

- Sau đó mình nấu cơm bằng gạo dẻo, các bạn nhớ nấu ít nước một chút nhé!

Bước 12:

- Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, cắt thêm hành lá lên trên rồi rưới nước tương ngọt vào là mon an nhat ban katsudon đã hoàn thành rồi đấy!

Read more…

Mon an nhat ban sushi mình vẫn thường hay ăn ngoài hàng, nhưng thực sự khi làm ở nhà rất đơn giản và không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu

Gạo Nhật	02	bơ
rượu trắng	03	thìa
Dấm Nhật	04	thìa to
Cà rốt	01	củ
thanh cua
trứng	02	quả
Dưa chuột	02	quả
Sốt Mayonnaise
Lá Rong biển	08	lá

Các bước thực hiện

1. 
   
   Gạo mua về ngâm chừng 1 tiếng, rồi vò thật kỹ . Đề ráo nước, cho vào nồi nấu cơm, đong nước vừa đủ, cho thêm vài thìa rượu trắng và nấu như bình thường.
2. 
   
   Hòa 4 thìa dấm to, 2 thìa đường và 1 thìa nhỏ muối. Cơm được múc ra bát riêng rồi trộn đều hỗn hợp trên vào trong cơm. ( trộn thật đều và khéo để cơm không bị nát ). Để cơm đến khi sờ vào thấy ấm ấm tay thì bắt đầu cuốn. Trong lúc chờ cơm nguội thì chuẩn bị các nguyên liệu nhân
3. 
   
   Cà rốt luộc sơ cắt dài, Thanh cua cắt lát dài. Dưa chuột cắt lát dài
4. 
   
   Trứng tráng thật mỏng ( Muốn tráng mỏng cho thêm tẹo nước vào đánh đều và cho một chút xíu mỡ láng đều mặt chảo )
5. 
   
   trải 1 lá rong biển, tiếp đên là 1 lớp cơm trải mỏng, 1 lớp trứng, 1 chút sốt Mayonnaise, nhân 1 loại 1 thứ rồi dùng miếng mành tre cuốn chặt tay
6. 
   
   Dùng dao sắc cắt thành từng khoanh! món này chấm với Mù tạc xanh

Chúc các bạn thành công với mon an nhat ban đơn giản này nha!

Read more…

Bát mì rất tinh tế, tao nhã theo phong cách Nhật gợi tả hình ảnh mặt trăng tròn soi bóng trên mặt nước, vì thế nó được gọi với một cái tên riêng đặc sắc: Mon an Nhat Ban - Tsukimi soba - mì "ngắm trăng".

Nguyên liệu

Mì soba Nhật (sợi khô)	200	g
Bột dashi	2	thìa súp
Nước lọc	500	ml
Xì dầu Nhật kikkoman	2	thìa súp
Rượu nấu ăn Mirin Nhật	1	thìa súp
Trứng gà	2	quả
Hành lá, muối

Các bước thực hiện

1. 
   
   Luộc mì theo chỉ dẫn trên bao bì. Mì luộc xong thì để ráo nước, giữ sợi mì cho nóng.
2. 
   
   Hòa tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Đun sôi thành nước dùng.
3. 
   
   Chia mì ra 2 bát. Chan nước dùng vào bát mì. Đập quả trứng lên trên. (hoặc có thể trần trứng trước rồi cho lên bát mì). Cuối cùng rắc hành lá.
   

   

Chúc các bạn thành công với mon an nhat ban nay!

Read more…