Mon ngon de lam - rau xào này vừa dễ nấu lại ăn rất ngon, chị em thử nhé!

Nguyên liệu:

450g bí đỏ, cắt miếng cube

450g đậu xanh

3 cây cải chíp

500g cà tím

1 củ hành tây nhỏ

1/3 chén xì dầu

½ muỗng cà phê hạt tiêu đen

½ muỗng cà phê muối

1-2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng cà phê ớt chưng (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1: Bí gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch, thái miếng cube. Đậu xanh nhặt sạch, rửa và bẻ thành các khúc vừa ăn. Cải chíp rửa sạch, thái khúc. Cà tím thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành bào nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một chảo to. Thêm hành tây vào xào cho đến đến khi hành có màu trong. Khoảng 2 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút.

Bước 3: Thêm bí, đậu xanh, muối, tiêu, nước mắm, xì dầu rồi xào không đậy vung trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Thêm cà tím và phần thân của cải chíp vào, xào trong 7-10 phút.

Thêm phần lá cải chíp, đảo trong 1 vài phút, rồi đậy vung.

Thêm ít ớt chưng nếu thích.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau xào thập cẩm nhé!

Read more…

Món kem cam trứng này ăn kèm với bánh mì hoặc các loại bánh quy, bánh ngọt khác sẽ rất tuyệt!

Nguyên liệu:

- 12 lòng đỏ trứng

- 1 chén đường

- ¾ chén nước cam loại cam đỏ

- 1/4 chén nước chanh

- 16 muỗng canh bơ nhạt, lạnh, cắt miếng cube

- Vỏ 2 quả cam đỏ

Cách làm:

Cho lòng đỏ trứng, đường, chanh, nước cam đỏ, nước cốt chanh vào trong một chảo, đun ở nhiệt độ thấp, vừa đun vừa đánh liên tục.

Đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục khuấy trong 10 phút, hỗn hợp thu được là có xuất hiện bọt và có màu sáng.

Tắt bếp, cho bơ lạnh vào đánh đều cho đến khi bơ tan chảy và hòa quyện vào nhau.

Cho vỏ cam vào khuấy đầy. Sau đó để kem cam trứng nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt cam trứng nhé!

Read more…

Mon an de lam - Cách nấu chè sắn nào cũng đơn giản, thơm ngon và đem lại cảm giác ấm áp trong tiết trời lạnh giá này.

Chè sắn

Chè sắn nóng hổi dẻo dẻo, thơm mùi cốt dừa, lạc rang thật là tuyệt!

Nguyên liệu:

- Sắn: 1 củ (nếu thích ăn nhiều sắn thì có thể tăng lên)

- Lạc: 0,5 lạng

- Đường cát (tùy khẩu vị)

- Cốt dừa đóng lon

Thực hiện:

- Sắn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Ngâm sắn vào trong nước lạnh khoảng 1h để sắn ra hết nhựa, khi ăn không bị “say”.

- Ướp sắn với 1 chút đường, để trong khoảng 1h cho đường tan hết và ngấm vào miếng sắn.

- Đổ lượng nước vừa đủ và cho sắn vào nồi đun sôi, sau khi sắn sôi thì để lửa nhỏ để miếng sắn chín dẻo.

- Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ, để rắc lên chè sắn khi ăn.

- Cốt dừa lấy khoảng 100ml, cho ra nồi, thêm chút nước đun sôi, sau đó cho chút bột năng hoặc bột sắn vào để cốt dừa sánh lại.

- Chè sắn sắn sau khi đã chín dẻo, nêm nếm lại độ ngọt vừa miệng, nếu thích có thể cho thêm vài sợi gừng thái nhỏ cho thơm.

Tắt bếp, khi ăn thêm cốt dừa và lạc rang. Món chè sắn sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Chè sắn viên tròn

Món chè sắn thơm ngon này sẽ khiến mùa đông thêm ấm áp hơn chị em nhé!

Nguyên liệu:

- Sắn: 1 củ vừa

- Sữa đặc: 2 hộp nhỏ

- Nước cốt dừa

- Bột nếp: khoảng 100 g

- Đường

- Nước lọc

- Lạc, vừng rang: 1 ít

Cách làm:

- Sắn gọt vỏ ngâm nước lạnh khoảng 5 giờ với 1 ít muối.

- Nạo sắn thành sợi nhỏ sau đó vắt kiệt phần nước.

- Trộn bột nếp, sữa đặc cùng sắn trong 1 bát tô. Trộn đều hỗn hợp.

- Viên tròn thành từng viên bằng nhau.

- Đun 1 nồi nước sôi thả từng viên sắn vào đun khoảng 5 phút rồi vớt ra bát.

- Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp thêm đường cát cùng nước cốt dừa vào đun sôi và thả sắn vào đun nhỏ lửa để sắn ngấm vị ngọt. Đun trong vòng 5 phút rồi tắt bếp chút chè sắn ra bát.

- Khi ăn thả thêm ít lạc, vừng rang ăn cho ngậy nhé!

Trời se lạnh có bát chè sắn nóng hổi ăn miễn chê luôn.

Chè sắn nhiều màu

Vị thơm ngon nóng hổi của món chè sẽ khiến cả nhà thích thú.

Nguyên liệu:

- Củ sắn tươi: 700 gr

- Đường: 300 gr

- Bột năng: 40 gr

- Bột báng: 50 gr

- Nước cốt dừa: 200 ml

- Dừa nạo: 50 gr

- Lạc rang chín xảy sạch vỏ: 50 gr

- Vừng rang chín: 20 gr

- Bột ca cao, lá dứa.

Thực hiện:

- Củ sắn tươi mua về rửa sạch đất cát, dùng mũi dao rạch một đường thẳng dọc theo củ sắn. Bóc bỏ cả hai lớp vỏ, cắt bỏ bớt hai đầu rồi lại cắt thành những khoanh nhỏ. Ngâm sắn vào chậu nước muối qua đêm (trong vòng 7-8 tiếng).

- Sắn đã ngâm qua đêm đem rửa lại với nước. Dùng dụng cụ bào, bào sắn thành những sợi thật nhỏ. Sau đó vắt kiệt nước.

- Trộn đều sắn đã bào nhỏ với 100gr đường, bột năng, và một ít nước cốt dừa.

- Vo sắn thành những viên tròn cỡ quả trứng cút. Nếu muốn tạo màu cho những viên sắn thì chia sắn ra làm ba phần bằng nhau. Một phần để nguyên, một phần trộn với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, một phần trộn với bột cacao để tạo màu nâu (xay lá dứa bằng cối xay sinh tố rồi lọc qua rây để bỏ bã, lấy nước cốt. Khi trộn nước cốt lá dứa vào sắn trước khi vo viên nên vắt bớt nước vì nếu không vắt bớt viên sắn bị nhão, khi nấu sẽ bị nát).

- Bắc một nồi nước lên bếp, cho hết phần nước cốt dừa và đường còn lại cùng bột báng vào đun sôi. Khi nước sôi thì thả những viên sắn vào (canh lửa cẩn thận kẻo nước cốt dừa được đun sôi sẽ trào rất nhanh. Khi đã sôi thì hạ lửa thật nhỏ, không sẽ bị khê nồi. Không nên quấy sẽ làm nát những viên sắn).

- Đun đến khi những viên sắn màu trắng và hạt bột báng chuyển màu trong và nước đặc lại tạo độ sệt sệt là được.

Cho chè củ sắn ra bát, rắc thêm dừa nạo, lạc, vừng. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá nếu muốn ăn lạnh.

Chúc các bạn sẽ nấu được những bát chè sắn - mon ngon de lam thơm ngon nhé!

Read more…

Món thịt bò cuộn hành vừa ngon, bổ dưỡng lại là mon ngon de lam, mà lại không khó đâu nhé!

Nguyên liệu:

- 225g thịt bò thăn

- Muối

- 2 nhánh hành lá

- 3 muỗng canh nước sốt Hosin

- Tăm nhọn hai đầu

Cách làm:

- Tẩm muối lên thịt bò sau đó đem nướng hoặc áp chảo để thịt chín. Sau khi thịt chín (mức độ có thể là tái hoặc chín tới tùy ý bạn).

- Để thịt nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Trong thời gian này rửa và thái chéo lá hành thành các đoạn dài khoảng 4cm.

- Lấy thịt bò từ tủ lạnh ra, dùng dao sắc, cắt thành các láy có độ dày khoảng 3mm.

Dùng thìa phết sốt hosin lên một mặt của các lát thịt bò, sau đó, đặt hành lá lên mặt thịt có sốt hosin, cuộn thịt lại. Dùng tăm ghim để thịt không bị bung ra.

- Món thịt bò cuộn hành lá này ở nước ngoài người ta ăn tái, nhưng bạn có thể làm thịt chín tới ngay từ lúc nướng bạn đầu. Hoặc sau khi cuộn thịt xong, đem áp chảo lần nữa, món ăn sẽ như thế này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mon ngon de lam thịt bò cuộn hành lá này nhé!

Read more…

Miền Nam gọi là “Rắn mối”, miền Bắc gọi là “Thằn lằn bóng”, Rắn mối thuộc họ Scincidae (skink), gồm những loài tương tự như Thằn lằn nhưng cổ ngắn, chi nhỏ, kích thước dưới 35cm. Nhóm loài này phân bố rộng trên toàn cầu, sống nhiều ở các nước nhiệt đới Việt Nam, Lào, Campuchia.... ngoại trừ các vùng cực.

Nguyên liệu chế biến Rắn mối nướng chao:

- 1kg rắn mối.

- 1 củ khoai môn

- 1 bó rau muống. 

- 1 hũ chao vừa. 

- 1 trái dừa xiêm.

- 1 cân bún tươi.

- Gừng, tỏi, ớt...

Mách nhỏ:

Chọn những con ran moi to khỏe khoảng 18 – 20 con kg. Nếu như thế sẽ có món lẩu rắn mối hoàn hảo đấy! 

Chọn chao đỏ hay chao trắng đều ngon nhưng phải chọn chao cũ, chao nổi lên trên thì mới có độ béo hơn.

Chọn dừa bạn đừng nên chọn nhưng trái dừa đã ngâm hóa chất trắng tươi không tốt cho sức khỏe, nên chọn nhưng trái dừa thiên nhiên trông xấu xí mà rất an toàn nha.

Chuẩn bị:

Làm cho sạch rắn mối, bạn nhớ làm sạch ruột và để 2 lá mở lại vì mở rắn mối rất tốt cho da mặt.

Băm gừng nhuyễn + 1 ít rượu trắng trộn đều chà sát vào toàn rắn mối để khử mùi đặc trưng của rắn mối.

Rửa sạch rắn mối một lần nữa. Chặt rắn mối ra thành từng miếng vừa đủ ăn, sau đó đem thịt rắn mối vào thố để ướp gia vị.

Ta cho vào 3 muỗng cafe nước mắm, 10 miếng chao nhỏ, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 nhánh gừng nhỏ băm, 1 ít tỏi băm. Bạn đeo bao tay, bóp thịt trộn đều bằng tay, để cho thịt vịt thấm.

Cách nấu món Rắn mối nướng chao

Cho 4 muỗng canh dầu vào nồi, đợi cho nóng, ta bỏ tỏi và phi cho thơm, xong bỏ thịt rắn mối vào xào cho săn thịt lại mới đổ nước dừa cho ngập thịt. Khi nước rút xuống thì phải châm thêm nước đảm bảo thịt phải ngập nước, thịt rắn mối vừa mềm mới đổ khoai môn vào, để sôi lại một lúc dùng đũa bẻ thử khoai thấy mềm là được. Các bạn nêm lại một lần nữa theo khẩu vị của người ăn.

Ngoài món này ra, bạn có thể biến tấu thành món rắn mối nấu măng, rắn mối nấu tiêu... cũng đều hấp dẫn cả.

Cách làm nước chấm:

Cho 4 miếng chao vào chén, sau đó cắt nửa trái chanh vắt nước vào, bỏ 2 muỗng cafe đường vào đánh tan cho đều, thêm tỏi và ớt bằm vào (mặn, ngọt, chua, cay các bạn có thể thêm bớt tùy thích sau cho vừa khẩu vị).

Món này phải ăn nóng như món lẩu mới ngon bạn nên bắc qua một bếp nhỏ. Với không khí se lạnh của mùa thu như hiện nay thì việc cả nhà quây quần bên bếp thì cũng vui và hạnh phúc còn gì bằng phải không các bạn?

Rắn mối nướng chao là một mon ngon de lam, chúc các bạn thành công

Read more…